Burger King nima? Ajoyib taom birinchi o'rinda turadi. Rossiyada "Burger King"

Burger King korxonalari butun oila uchun yuqori sifatli mahsulotlar, o'ziga xos taomlar, xilma-xil menyu, yoqimli dam olish va qiziqarli narsalarni taqdim etishga tayyor. Tez ovqatlanish biznesida mashhurlikka erishish yo'lida kompaniya qanday ko'tarilish va pasayishlarni boshdan kechirdi, McDonald's bilan brend yetakchiligi uchun poyga haqida o'qing.

Kompaniyani tashkil etish uchun zarur shartlar

Ikkinchi jahon urushining oqibatlari va yoqimsiz xotiralarning ta'mi susaydi, inqiroz muvaffaqiyatli yengib chiqildi va Qo'shma Shtatlarda aholi portlashi boshlandi. Aksariyat tadbirkorlar ushbu prognozlarga katta pul tikib, oilaviy turdagi restoranlarni rivojlantirishga sarmoya kiritdilar. Shunga o'xshash fikr yonib ketdi Jeyms MakLamor Devid Edgerton bilan birga birinchi Burger King tez ovqatlanish restoranini ochdilar.

Tez ovqatlanish asoslari, gamburgerlarni tayyorlash texnikasi, xizmat ko'rsatish usuli - Jeyms MakLamor bularning barchasini o'sha paytdagi mashhur McDonald's misolida batafsil o'rganib chiqdi va uni o'zining shunga o'xshash muassasalar tarmog'ida muvaffaqiyatli qo'lladi. Er-xotinlarning e'tiborini o'z muassasalariga qaratish uchun brend asoschilari xizmatga vilkalar pichoqlarini qo'shdilar. To'g'ri, ular plastik edi va maqsadga muvofiq foydalanish uchun noqulay edi.

Brend mashhurligining boshlanishi

Burger Kingning rivojlanish tarixi tez oziq-ovqat sanoatidagi raqobatchilardan ko'plab yuksalishlar va pasayishlar bilan sezilarli darajada farq qiladi. Kompaniya o'z tarixi davomida 4 ta egasini o'zgartirdi.

1954 yil 4 dekabr - Mayamida Insta-Burger King ochildi. U McDonald'sga o'xshardi, ammo muhim xususiyatlarga ega edi. Korxona mahsulotlarining narxlari qat'iy belgilangan va raqobatchilarga nisbatan biroz oshirilgan.(McDonald'sda gamburger mijozga 15 sentga, yangi restoranda esa 18 sentga tushdi).

Idishlarni tayyorlash usuli ham alohida ajralib turdi. Brend burger go'shtini yog' ishlatmasdan, grilda pishirishda uning ozuqaviy qiymatini saqlab qolishni talab qildi. Bu mijozlarning sog'lig'i haqida qayg'urayotganidan dalolat beradi.

3 yildan so'ng kompaniya menyuga original Whopper taomini qo'shadi. Ulkan sendvich tashrif buyuruvchilarga bir zumda yoqdi. 1958 yildan beri brend tezda mashhurlikka erishdi. Biznes muvaffaqiyatini kuchaytirish uchun asoschilar original marketing harakati - kompaniya va Whopper haqida reklama videosini suratga olish haqida qaror qabul qilishadi. Burger King uchun bu brend muntazam ravishda yangi reklamalar yaratadi va ularni hamma ko'rishi uchun taqdim etadi.

Har bir yangi video kompaniya reytingini sezilarli darajada oshiradi. 1959 yil - Floridada yangi restoran ochildi va keyin rahbariyat franchayzingga qaror qildi. Franchayzing, ularning fikriga ko'ra, tez ovqatlanish restoranlari tarmog'ini kengaytirish uchun byudjet variantidir. Darhaqiqat, brend logotipi ostida 274 ta muassasa ochish uchun bor-yo'g'i 8 yil kerak bo'ldi.

Burger King va Pillsbury korporatsiyasi

Brendni rivojlantirishning navbatdagi muhim bosqichi - egasining o'zgarishi. 1967 yilda Burger King Pillsbury korporatsiyasiga tegishli bo'ldi. Yangi egalariga sotib olish 18 million dollarga tushdi.

Mulk egasining o'zgarishidan so'ng yangi restoran ochilishi tezlashdi. Franshizalarni sotish bilan band bo'lgan brend boshqaruvi sifat va xizmatni deyarli unutdi. Reklama videosida va'da qilingan mahsulotlarning izchilligi, atmosferasining o'ziga xosligi va teng narxlari tarmoqning barcha muassasalarida kuzatilmagan. Kompaniya halokat yoqasida edi.

McDonald'sning sobiq menejeri Donald Smit vaziyatni to'g'irlashga muvaffaq bo'ldi. Rahbariyat Donaldga mutlaq harakat erkinligini, brendni rivojlantirishdagi dadil g'oyalarning timsolidir. Smit muassasalar ustidan nazoratni kuchaytirdi, rejadan tashqari tekshiruvlar o'tkazdi va barcha sa'y-harakatlarni restoranlarni standartlashtirishga qaratdi. Va 1974 yilda tashrif buyuruvchilar tashkiliy jarayondagi yangi yangilik - "O'zing buni qil" texnikasidan mamnun bo'lishdi. Endi mijozga sendvichga o'zining sevimli qo'shimchalarini mustaqil ravishda yig'ish imkoniyati beriladi.

Donald kompaniyadagi 10 yillik faoliyati davomida Amerika Qo'shma Shtatlarida va dunyoning 30 ta davlatida muassasalar tarmog'i kengayib bormoqda.

1975 - kompaniya dadil qadam tashlaydi, o'rnatadi King Auto oynalari. Endi avtoulovchilar mashinadan chiqmasdan o'zlarining sevimli taomlariga buyurtma berishlari mumkin. Qulay, sifatli, o'z vaqtida - boshqaruvning asosiy vazifalari.
1977 - Burger King har bir mijozga beradi o'yinchoq sovg'a asosiy xarid uchun. Ushbu bonus yanada ko'proq mijozlarni jalb qiladi.
1978 - brend pazandachilikda yangi darajaga ko'tariladi, menyuni kengaytiradi. Endi mijozlarga har qanday lazzat uchun sendvichlar taklif etiladi (tovuq, baliq, jambon).
1980 - shaklida yana bir dadil marketing harakati joriy etilmoqda g'alaba qozongan lotereya. Xuddi shu yili Donald Smit kompaniyani tark etdi va brendning ishlari yomonlasha boshladi.

Kassir orqasida tez ovqatlanish restoranining oshxonasida nima sodir bo'ladi? Sizning burgerlaringiz kim, qanday va nimadan yig'iladi, nugget va piyoz halqalaringizni tayyorlaydi va tartibga soladi?

Har qanday tez ovqatlanish muassasasiga borganingizda, siz faqat ushbu rasmni ko'rasiz. Agar siz korxona xodimi bo'lmasangiz, peshtaxtaning orqasiga kam odam qarashga muvaffaq bo'ladi. Ammo xodimlarga suratga olish taqiqlangan va ularda bunga vaqt yo'q. Bugun omadim keldi. Meni bir guruh bloggerlar tarkibida Burger King oshxonasiga taklif qilishdi. Shuni ta'kidlab o'tamanki, bunday tadbir burger pishirishning haqiqiy durdonasi - yangi qirollik BIG KING EXTRA® qanday yaratilganini ko'rsatish uchun birinchi marta o'tkazilmoqda!

Shunday qilib, har qanday restoran omborxona maydonidan boshlanadi. Bu fotosuratda pishloq, sabzavot va soslar taxminan 2 daraja haroratda saqlanadi. Aynan o'sha xonada, lekin -18 C haroratda muzlatilgan yarim tayyor go'sht mahsulotlari va frantsuz kartoshkalari saqlanadi. . Biz ham u erda edik, lekin bu qiziq emas edi, hamma narsa karton qutilarda edi.

Sovuq xonadan kesilmagan mahsulotlar, masalan, piyoz, kesish xonasiga olib boriladi va maydalanadi. Lekin sabzavotlarning aksariyati allaqachon to'liq tayyorlangan.

Burger King restoranining muqaddasligi - bu gril mashinasi. Muzlatilgan yarim tayyor go'sht mahsulotlari unga kiradi va issiq, suvli, pushti burger pattilari chiqadi. Mashina buzilgan taqdirda, ta'mirlash guruhining kelishi va muammoni bartaraf etishi uchun standart vaqt - 1 soat. Bu vaqtda faqat qovurilgan burgerlar sotiladi.

Faqat Rossiyada ishlab chiqarilgan go'sht taqdim etilgani ma'qul! Yarim tayyor mahsulotlar Moskva yaqinidagi Odintsovo shahridagi zavodda ishlab chiqariladi.

Qovurish taxminan 400 daraja Selsiyda sodir bo'ladi. Go'sht yuzasini ochiq olovda tezda qovurish orqali, Burger Kingni boshqa shunga o'xshash muassasalardan ajratib turadigan shiralilikka erishiladi.

Har xil turdagi tayyor kotletlar isitiladigan shkaflarga va burger ishlab chiqaruvchilarning stoliga tushadi. Tovoqlar ostida sabzavot, pishloq, pastırma va sous mavjud.

Chap tomonda bulochkalarni qovurish uchun toster bor. Bulochkaning pastki qismiga go'shtli patti, ustiga pishloq qo'ying va mikroto'lqinli pechda pishiring, so'ngra sous va sabzavotlarni qo'shing. Yuqori qismi bulochkaning ikkinchi yarmi bilan qoplangan.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa uni o'rash va burger tayyor.

Shuni ta'kidlash kerakki, xodimlar yalang qo'llar bilan ishlaydilar, chunki toza yuvilgan qo'llarda lateks qo'lqoplarga qaraganda kamroq bakteriyalar to'planishi isbotlangan. Qo'l yuvish ifloslangan zahoti sodir bo'ladi, lekin kamida soatiga bir marta. Qo'llar maxsus cho'tka yordamida sovun bilan tirsaklargacha yuviladi, so'ngra dezinfektsiyalovchi jel bilan ishlov beriladi. Jarrohlar operatsiyadan oldin aynan bir xil jeldan foydalanadilar.

Sizning gamburgeringiz tayyor, lekin siz kartoshka ham olasiz. U ushbu muzlatgich-dispenserda saqlanadi.

Savatga kerakli miqdorda kartoshka quyiladi...

Va qaynab turgan yog'ga botadi. Xuddi shu narsa nuggetlar bilan sodir bo'ladi, faqat ular yaqin atrofdagi muzlatgichdan olinadi.

Burger Kingdagi barcha taomlar tuz qo'shmaydi!!!, istisno frantsuz kartoshkasi bo'lib, ular minimal darajaga qo'shiladi.

Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa ichimlikni to'kib tashlang va tushlik tayyor.

Va bu quvurlar orqali salqin ichimliklar beriladi.

Bundan tashqari, odatiy ko'rinish emas :). Bularning barchasi odatda tashrif buyuruvchilarning ko'zidan yashiringan.

Tsvetnoy bulvaridagi Burger King tez ovqatlanish restorani xodimlariga, Burger King matbuot xizmatiga va ushbu press-turni tashkil qilgan barchaga hikoya uchun katta rahmat.

Franchayzing: tavsif, narxlar
Brendning tavsifi va tarixi
Rasmiy sayt
Onlayn do'kon
Do'konlar
Mahsulotlar katalogi

Burger King franchayzing narxi tavsifi

Potentsial franchayzi sifatida siz franchayzani taklif etuvchi kompaniyaning yaratilish va rivojlanish tarixini o'rganishga qiziqasiz. Brend tarixi, uning rasmiy veb-sayti, onlayn-do'koni, katalogi va kompaniya bilan uzoq vaqtdan beri muvaffaqiyatli hamkorlik qilib kelayotgan do'konlarni ko'rib chiqish, shu jumladan franchayzing sxemasi bilan tanishing:

Burger King brendining tavsifi

Burger King - bu 1954 yilda egalari Jeyms MakLamor va Devid Edgerton tomonidan oddiy tushuncha bilan asos solingan tez ovqatlanish restoranlari tarmog'i: ular hayotning kichik zavqlarini olishga qodir bo'lgan oilalarni jalb qilishdan manfaatdor edilar.

Buning sababi urushdan keyingi inqirozni yengib o'tish mumkinligi va demografik bum deb ataladigan narsa, ya'ni tez ovqatlanish restoranlari mijozlar bazasini tezda to'ldirishga ishonishlari mumkin edi.

Kelajakdagi zanjirning birinchi restorani 1954 yil dekabr oyida Mayami chekkalaridan birida Insta Burger King nomi bilan ochilgan. Ushbu biznesni yaratishga turtki bo'lgan McLamorening McDonald's restoraniga tashrif buyurishi, gamburgerlarni ishlab chiqarish va tayyorlash usuli va jihozlari bilan tanishish. Aynan shu tashrifdan so'ng u tez ovqatlanish restorani tizimining o'z versiyasini yaratishga qaror qildi.

1957 yilda Burgen King o'z menyusi va narxlarini quyidagicha o'zgartirdi: menyu kengaytirildi va narxlar, ularning joylashgan joyidan qat'i nazar, tarmoqdagi barcha restoranlar uchun bir xil bo'ldi. Shu bilan birga, Burger Kingda chegirma yo'q edi va bundan tashqari, ushbu muassasada tushlik narxi har doim McDonald'sga qaraganda bir oz yuqori edi.

1959 yilga kelib kompaniya egalari biznesni Floridadan tashqarida kengaytirish vaqti kelganini tushunishdi. Ushbu rejalarni amalga oshirish uchun ular franchayzingdan foydalanishdi va savdo belgisi ostida ochiq muassasalar huquqlarini sotishni boshladilar. Franchayzing degan narsa shunday paydo bo'ldi. Reja ishladi va tarmoq tezda kattalashdi.

Rasmiy sayt

Birinchi soniyalardan boshlab rasmiy Burger King veb-saytining boshlang'ich sahifasiga tashrif buyurish joriy takliflar bilan tanishish imkoniyatini beradi, masalan, restoranlar tarmog'ida pivoning ikkinchi porsiyasiga chegirma mavjud.

Muassasa tomonidan taqdim etilgan taomlar va ichimliklarning ishtahani ochuvchi tasvirlari ularni tatib ko'rishga cheksiz ishtiyoq uyg'otadi va buning uchun siz darhol uyda Burger Kingga buyurtma berishingiz va mahalliy Whoppers, cheeseburger, gamburger va o'ziga xos retseptlarning o'ziga xos ta'mini qadrlashingiz mumkin. boshqa taomlar.

Muassasaning rasmiy veb-sayti allaqachon rus tilida mavjud, bu yaxshi yangilik. https://burgerking.ru/ veb-saytiga tashrif buyurgan har qanday foydalanuvchi uchta toifaga bo'lingan menyuning to'liq ro'yxati bilan tanishish imkoniyatiga ega:

Go'sht va burgerlar;
Aperatiflar va salatlar;
Ichimliklar va shirinliklar.

"Yangi mahsulotlar va aktsiyalar" yorlig'ida siz joriy reklama takliflarini topishingiz mumkin. Bundan tashqari, rasmiy veb-saytda siz kompaniya, uning shakllanishi va rivojlanishi haqida qisqacha ma'lumot olishingiz mumkin, bu sizga brend ruhiga chuqurroq kirib borish va har bir tarmoq restoranida hukmronlik qiladigan o'ziga xos muhitni his qilish imkonini beradi.

"Restoranlar" sahifasiga tashrif buyurib, foydali ma'lumotlarni olish mumkin, bu erda kompaniyaning ma'lum bir shahardagi barcha restoranlari belgilangan va ularning aniq manzillari ko'rsatilgan. Bundan tashqari, ushbu tez ovqatlanish korxonalari tarmog'i egalari o'z mijozlarini so'rovnomada ishtirok etishga taklif qilishadi, uning natijalari ular tashrif buyurgan restoranda xizmat ko'rsatish va taqdim etilayotgan taomlar sifatidan qoniqish yoki noroziligini ko'rsatishi kerak.

Burger King yetkazib berish

Ba'zi sabablarga ko'ra ushbu zanjirning tez ovqatlanish shoxobchalaridan biriga tashrif buyurishni istamaydigan yoki xohlamaydigan Burger King taomlarini biluvchilar nima qilishlari kerak?

Siz haqiqatan ham uyda yoki ofisda o'tirib, to'yimli Whopper yoki cheeseburger, achchiq qanotlar va boy menyudan klassik keklarni orzu qilib, azob chekishingiz kerakmi?

Yaxshiyamki, restoranlar tarmog'i egalari yaqinda Burger Kingni uyga yetkazib berish imkoniyatiga ega bo'lgan mijozlariga g'amxo'rlik qilishadi. Yangi tayyorlangan tez tayyorlanadigan taomlar qisqa vaqt ichida dasturxoningizda bo‘ladi: tushlik tanaffusida tushlik qilishingiz, istalgan qulay vaqtda gazak yeyishingiz yoki xohlagan vaqtda sevimli taomingizdan rohatlanishingiz mumkin.

Aytgancha, agar sizda kutilmagan mehmonlar bo'lsa va stolga qo'yish uchun mutlaqo hech narsa bo'lmasa, kompaniya yetkazib berish ajoyib echim bo'ladi.

Bugungi kunda ko'plab veb-saytlar ochildi, ular zanjirli restoranlardan idishlarni uyga etkazib berish kabi xizmatlarni taklif qilmoqdalar.

Menyu

Burger King menyusi kontseptsiyasi mol go'shti bo'lgan burgerlarga asoslangan. Bugungi moda parhezli salatlar, bolalar menyusi, shuningdek, shirinliklar va ichimliklarning standart to'plami taqdim etiladi.

Burger King pirojnoe va uning asosiy raqobatchisi McDonald's o'rtasidagi asosiy farq shundaki, ular ochiq pechkada isitilmaydi, balki panjara orqali o'tkaziladi. Bulochkalar ham panjara orqali o'tadi. Kompaniya menyusining diqqatga sazovor joyi piyoz halqalari edi.

Shuningdek, baliq va tovuqni sevuvchilar uchun menyuda tegishli mahsulotlar mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, eng ko'p vaqt talab qiladigan tayyorgarlik baliq kotletidir, chunki u taxminan to'rt daqiqa davomida chuqur qovuriladi. Ushbu taomning o'ziga xosligini hisobga oladigan bo'lsak, baliq burgeri faqat buyurtma asosida tayyorlanadi, ya'ni u zahirada tayyorlanmaydi va javonda mijozni kutib o'tirmaydi, shuning uchun u har doim yangi bo'lib chiqadi.

Restoran menyusida nafaqat brendli Whoppers va gamburgerlar, balki appetizers, salatlar, shirinliklar va mashhur ichimliklarning keng tanlovi mavjud. Bunday xilma-xillik orasida brendning tez ovqatlanish restoranlari tarmog'ining har bir mijozi o'zining sevimli taomini topadi.

Burger King manzillari

Tashkilotlar tarmog'ining rasmiy veb-saytida "Restoranlar" deb nomlangan maxsus sahifa mavjudligi tufayli eng yaqin restoranning manzilini topish qiyin bo'lmaydi. Ushbu sahifaga kirganingizda, saytning ruscha versiyasida Moskva va uning atrofidagi hududlar xaritasi ko'rsatiladi.

Restoranlarning joylashuvi xaritada maxsus belgilar yordamida belgilanadi, uning ostida belgilarga mos keladigan va kompaniya muassasalarining aniq joylashuvi to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud. Xuddi shu sahifada ularning har birining ish vaqti, shuningdek, ularning aloqa ma'lumotlari ko'rsatilgan.

Tegishli muassasani topish qulayligi "Shaharni tanlang" qatori orqali ta'minlanadi, uni bosgandan so'ng Burger King vakolatxonalari joylashgan shaharlar ro'yxati ko'rsatiladi.

Ro'yxat juda keng bo'lib, bu keng iste'molchilarga dunyoga mashhur tarmoq restoranlaridan biriga tashrif buyurish imkoniyatini topish imkonini beradi. Shaharni tanlagandan so'ng, uning xaritasi tez ovqatlanish restoranlarining joylashuvi belgilari bilan ko'rsatiladi, ular ostida ularning manzillari joylashgan.

Burger King narxlari

Ma'lumki, brendning asosiy raqobatchisi har doim McDonald's bo'lib kelgan, shu bilan birga bu ikki tez ovqatlanish bozori yetakchilarining narx siyosati har doim taxminan bir xil darajada bo'lgan: McDonald'sdagi tushlik narxi har doim shunga o'xshash tushlik narxidan past bo'lgan. Burger Kingda. 1957 yilda brendning barcha restoranlarida yagona narxlar o'rnatildi, bu barcha mijozlarga sifatli xizmat ko'rsatishni va ularning har birida bir xil narxda mazali taomlarni kafolatlaydi.

Kiprlik Xomerik Burger Kingning Rossiyadagi eng yirik aktsiyadoriga aylandi va VTBdan deyarli 17% aktsiyalarni sotib oldi. Xomeric asoschisi - Ukraina ICU bankirlari Makar Pasenyuk va Konstantin Stetsenko guruhi bilan bog'langan fond.

Foto: Nikolas Meterlink / Zuma / TASS

2018 yil fevral oyining oxirida Rossiyadagi Burger King tarmog'ining bosh kompaniyasi - Burger King Russia (Kipr) Ltd kompaniyasining egalik tuzilmasi Kipr kompaniyalar reestri materiallariga ko'ra o'zgargan. Rossiya biznesining 16,62% egasi Kiprda ro'yxatdan o'tgan Xomeric Holdings Ltd. Bitim natijasida Xomerikning ulushi 18,4 foizdan 35,02 foizgacha oshdi va u hozirda kompaniyaning eng yirik aksiyadori hisoblanadi.

Ushbu paketning sotuvchisi VTB tuzilmasi edi - Gernsi orolida ro'yxatdan o'tgan Golden Star Investment Limited kompaniyasi (Mansh bo'yida joylashgan, Britaniya tojining mulki hisoblanadi, lekin Buyuk Britaniya tarkibiga kirmaydi) guruh davlat banki filiallarining oxirgi ro'yxatidan kelib chiqadi). VTB bo'lajak bitim haqida fevral oyida e'lon qilingan oxirgi moliyaviy hisobotida e'lon qildi. "O'tgan yili biz [Rossiyaning Burger King tarmog'i bosh kompaniyasining] 16,62% aktsiyalarini sotish bo'yicha printsipial kelishuvga erishdik", dedi ikki hafta oldin bank vakili. "Bu tranzaksiya hozirgacha yopilmagan, ammo biz uni yaqin kelajakda yakunlashni rejalashtirmoqdamiz."

VTB matbuot xizmati "kompaniyadagi ulushning qisman sotilganini" tasdiqladi. "Joriy kelishuvlarga ko'ra, aktsiyalarni qaytarib sotib olishning imtiyozli huquqi amaldagi aktsiyadorlarga beriladi", - deya aniqlik kiritdi RBC suhbatdoshi. — Maqsadli IRR darajasiga (ichki daromad darajasi) erishganimizdan so'ng, biz Burger Kingdagi ulushimizning bir qismini sotdik. - RBC) yillik 40% miqdorida.

Xomerik bilan tuzilgan shartnomadan so'ng VTB Burger King Rossiyaning 19,98% aksiyalariga egalik qiladi. Boshqa aktsiyadorlarning aktsiyalari - American Restaurant Brands International (Burger King brendi egasi), shuningdek Shokoladnitsa va Coffee House qahvaxonalarining asosiy egasi Aleksandr Kolobov bilan bog'liq bo'lgan Gladerom Investment Ltd tuzilmasi o'zgarishsiz qoldi. , mos ravishda 15 va 30%.

RBCning VTB Rossiyaning Burger Kingdagi ulushini yanada kamaytirishni rejalashtiryaptimi yoki yo'qmi degan savoliga, moliyaviy guruh faqat ta'kidladi: "Private Equity segmentidagi moliyaviy investor sifatida biz har doim aktivdan chiqish uchun narx parametrlari bo'yicha oldindan aniq taxminlarga egamiz. ” "Ularga erishilgach, biz tegishli takliflarni ko'rib chiqamiz", dedi VTB vakili.

Pancakes va burgerlar

Burger King Russia 2012 yilda VTB Capital va Burger Rus MChJ qo'shma korxonasi sifatida yaratilgan. Ikkinchisi Shokoladnitsa tarmog'ining hammuallifi Aleksandr Kolobovga tegishli edi va bitim tuzilgan paytda eng yirik Burger King franchayzi edi. "Vedomosti" gazetasining xabar berishicha, Davlat banki loyihaga uch yil davomida 100 million dollar sarmoya kiritishga va'da bergan va buning uchun deyarli 50% olgan. Kolobov boshchiligidagi Shokoladnitsa tarmog'i egalarining ulushi hech qachon rasman oshkor etilmagan. Endi tadbirkor VTB vakili bilan birgalikda Burger King Rossiya direktori sifatida ro'yxatga olingan.

Aleksandr Kolobov Rossiya Burger King mulkchilik tarkibidagi so'nggi o'zgarishlar haqida izoh berishdan bosh tortdi.

VTBga sotilgan ulushning balans qiymati, uning moliyaviy hisobotida ko'rsatilganidek, 4,6 milliard rublga teng. Shunday qilib, Burger Kingning butun Rossiya biznesining balans qiymati, VTB ma'lumotlariga ko'ra, deyarli 27,7 milliard rublni tashkil qiladi. Ammo, VTB vakilining aniqlik kiritishicha, ulushni sotish bo'yicha so'nggi bitim boshqa biznes bahosiga asoslangan (tomonlar buni oshkor qilmagan).

VTB vakilining qayd etishicha, bitim amalga oshirilgan vaqtda, 2012 yilda Burger King Moskva va Sankt-Peterburgda 38 ta restoran, bugungi kunda Rossiyaning barcha hududlarida va MDHning uchta davlatida 550 dan ortiq restoranda faoliyat yuritgan. "Burger King restoranlaridagi mahsulotlarning deyarli 90 foizi Rossiyada ishlab chiqarilgan", deb ta'kidlaydi moliyaviy guruh vakili. 2017 yilda tarmoqning daromadi 35 foizga o'sib, 29,1 milliard rublni tashkil etdi, sof foyda esa to'qqiz baravar ko'payib, 900 million rublni tashkil etdi.

Ukraina bankirlari

Xomeric Holdings Ltd birinchi marta 2014 yilda Kipr reestri ma'lumotlariga ko'ra, ovqatlanish korxonalari aktsiyadorlari orasida paydo bo'lgan. O'shanda bank xabar berganidek, u bosh kompaniyaning 12,2 foizini nomi oshkor etilmagan "moliyaviy investor"ga 25 million dollarga (Markaziy bankning o'sha yildagi o'rtacha kursi bo'yicha taxminan 965 million rubl) sotgan.

Rossiyadagi Burger Kingning yangi eng yirik aktsiyadori Ukrainaning ICU investitsiya kompaniyasi bilan bog'liq, ICU litsenziyalash hujjatlari va uning rasmiy veb-saytidagi materiallardan. Xomeric Holdings Ltd asoschisi Britaniya Virjiniya orollarida ro‘yxatdan o‘tgan CIS Opportunities Fund SPC Ltd hisoblanadi. Xuddi shu orollarda ro'yxatdan o'tgan ICU Investment Management Ltd kompaniyasi CIS Opportunities Fund SPC Ltd manfaati uchun mablag'larni boshqarish litsenziyasiga ega. Litsenziya Britaniya Virjiniya orollari moliyaviy xizmatlar komissiyasi tomonidan berilgan, hujjat ICU veb-saytida e'lon qilingan. Shuningdek, unda guruh tarkibiga kiradigan mablag‘lar ro‘yxati keltirilgan va MDH imkoniyatlari jamg‘armasi haqida ma’lumot berilgan.

ICU guruhi vakili RBCga uning tarkibiga kiradigan fond va Rossiya Burger King restoranlari o'rtasidagi bog'liqlik haqida izoh berishdan bosh tortdi. VTB, shuningdek, "boshqa aktsiyador" - Xomeric Holdings Ltd tuzilishi haqida izoh berishdan bosh tortdi.

Bosh ICU Holdings Limited kompaniyasining asosiy egalari, investitsiya guruhiga tegishli Ukraina Avangard bankining materiallaridan ko'ra, Makar Pasenyuk va Konstantin Stetsenko.

Pasenyuk tuzilmalari avvalroq Ukraina prezidenti Pyotr Poroshenko oilasiga tegishli bo‘lgan Roshen qandolat fabrikasi uchun sotuvdan oldingi tayyorgarlik jarayonida ishtirok etgan. Bu haqda tadbirkor fevral oyida Interfaks-Ukrainaga bergan intervyusida ma'lum qilgan. "ICU prezident (Poroshenko) uchun amalga oshirgan yagona shartnoma Roshchild bilan Roshenni sotish bo'yicha qo'shma loyiha bo'lib, u biz uchun 2016 yil aprel oyida aktiv ko'r-ko'rona ishonchga o'tkazilgandan keyin tugadi", dedi Paseniuk.

Endi, Pasenyuk intervyusida aytganidek, ICU boshqaruvidagi 500 million dollarlik aktivlarga ega.

Ishtirokida: Irina Parfentyeva

Dam olish kunlarida men Burger Kingning oshxonasi, yordamchi xonasi va muzlatgichiga tashrif buyurdim - ular ekskursiya davomida tushuntirganidek, yuqori sifatli tez ovqatlanish tarmog'i. Hamma narsa ichkaridan qanday ishlashini, burgerlar qanday tayyorlanishini, kartoshkaning qovurilishini, kola quyilishini qiziqish bilan kuzatdim. Odatdagidek, jarayonning aksariyati kassa apparatlari va tayyor mahsulotlar bilan hisoblagich tomonidan yashiringan, ammo bu erda qaynoq savollarni berish va o'z ko'zlarim bilan ichkaridan ko'rish imkoniyati bo'ldi. Aytaylik, Burger Kingda ular qo'lqopsiz ovqat pishirishlari meni juda qiziqtirdi va men nima uchun bunday qilishlarini va boshqacha emasligini to'liq javob oldim.

Kesish ostida batafsil fotoreportaj.

Peshtaxtaning narigi tomonida g'ayrioddiy bo'lib chiqdi - siz tik turibsiz va odamlar qarshisida turib buyurtma berishadi, sizga kamera bilan qarashadi, bir oz, lekin juda ko'p emas, ajablanib. Agar men steril xalat kiygan va fast-fudda DSLR-lar bo'lgan guruhni ko'rsam, hayratda qolgan bo'lardim. Bu erda jarayon odatdagidek, hech narsa bo'lmagandek davom etadi.

Burger King, barcha tez ovqatlanish tarmoqlari singari, o'ziga xos xususiyatga ega, o'ziga xos mahsulot - "Whoppers" deb ataladi. Inglizcha Whopper ("whopper") dan olingan bu so'z juda katta gamburgerlarga ishora qiladi, ularning ba'zilari odam og'zidan kattaroqdir. Wiki ma'lumotlariga ko'ra, Whopper tez ovqatlanish sanoatidagi eng taniqli gamburgerlardan biridir. Vaqti-vaqti bilan nostandart ta'mga ega Whoppers turli xil menyuda paydo bo'ladi.

Bloggerlarni to'plashning sababi menyuga yana bir qo'shimcha - "Big King Extra" - 85 rubl uchun juda katta gamburger edi. O'sha kuni oshxonaga tashrif buyurgan boshqa bloggerlar uchun ekskursiya qanday boshlanganini bilmayman, lekin kechikkan (deyarli bir soat, mening sevimli Rossiya temir yo'llari ibodatlari orqali) menga darhol tatib ko'rish uchun berildi. Mening blogimning doimiy o'quvchilari, ehtimol, men yaqinda eng mazali burgerlar qayerda ekanligi haqida so'rov o'tkazganimni eslashadi va siz ularni turli xil zanjirlarda sinab ko'rishni maslahat bergandingiz. Menga Burger Kingdagi variant yoqdi.

Men oshxonada bu sendvich uchun retseptni ko'rdim. Tepasida 4 dyuymli "to'qmoq" bor (men bundan keyin keltiraman va post oxirida oqim jadvali bo'ladi), keyin 7 gramm Big King sousi, uning ostida 14 gramm aysberg bor. marul va 7 gramm piyoz. Keyin ikkita bo'lak tuzlangan bodring keladi. Hamma narsa ochiq olovda panjara qilingan "burger patti" ustiga to'planadi, u kamida 4 dyuymli bulochkaning o'rta qismiga qo'yiladi. O'rta qism ostida bir tilim pishloq va etti gramm piyoz ustida yotgan yana bir "gamburger patti" bor. Hamma narsa 14 gramm aysberg maruliga, 14 gramm Big King sousiga va 4 dyuymli bulochkaning pastki qismiga tayanadi.

Shunday qilib, butun burger men sanab o'tganimdan butunlay boshqacha tartibda yig'iladi. Va hatto aksincha emas. Ma'lum bo'lishicha, u erda hamma narsa juda ayyor va bu jarayonda barcha turdagi mashinalar ishtirok etadi.

Ovqat pishirish jarayonini ko'rish uchun bizni xodimlar hududiga taklif qilishdi. Bu erda hamma gigiena me'yorlariga rioya qilish uchun maxsus xalat va poyafzal qoplamalarini o'zgartirdi. Biz barcha ustki kiyimlarimizni qorovul nazorati ostida zalda oldindan qoldirdik. Biz o'zimiz bilan faqat DSLR uchun linzalari bo'lgan sumkalarni oldik.

Sovutgich orqali siz muzlatgichga kirishingiz mumkin, u erda harorat -20 daraja saqlanadi:

Yukni tushirish jarayonida mahsulot muzlatgichdan tashqarida o'tkazishi mumkin bo'lgan maksimal ruxsat etilgan vaqt - 30 minut. Amalda, mashinalar ancha tezroq tushiriladi. Umuman olganda, Burger Kingda juda ko'p vaqt cheklovlari mavjud. Misol uchun, qovurilganidan keyin kotlet haroratni ushlab turadigan maxsus idishda bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida yotishi kerak. Xuddi shu narsa boshqa barcha mahsulotlar uchun ham amal qiladi - agar ular kerakli vaqt ichida ishlatilmasa yoki iste'mol qilinmasa, ular tashlanadi. Tez ovqatlanish qoidalari, muddati o'tgan mahsulotlarni xavf ostiga qo'yish siz uchun qimmatroq ekanligini anglatadi - bu holda da'volar dahshatli bo'lishi mumkin.

Qo'shni javonlarda, muzlatgichdan tashqarida, yangi o'tlar topilgan. Ba'zi mahsulotlar omborga kesilmagan holda keladi, boshqalari to'liq tayyor.

Yaqin atrofda soslar bor va men tushunganimdek, ular muzlatilmagan. Ba'zi soslar muzlatgichda saqlanishi mumkin, boshqalari esa maxsus xona haroratida saqlanadi. Misol uchun, mayonez sousi va ketchup retsept bo'yicha talab qilinganidek, muzlatgichda qat'iy saqlanadi. Bu xonadagi harorat -2 daraja, ya'ni to'liq sovutgich.

Biz issiqroq xizmat xonasiga ko'chdik. Ichimlik stakanlari va boshqa bir marta ishlatiladigan idishlar, shisha suv va choylar, bulkalar (muzlatilgan va xona haroratida muzdan tushadigan) bu erda saqlanadi. Javonlardagi soslardan men "barbekyu" ni payqadim - shekilli, bu haddan tashqari sovutishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, burger sousi sovutgichni talab qilmaydi, sendvich yig'ilganda iliq bo'lishi kerak.

Va bu idish yuvish mashinasi, uch fazali "standartga muvofiq" - ya'ni birinchi bosqichda idishlar namlanadi va o'jar axloqsizlikdan tozalanadi, ikkinchisida ular kimyoviy moddalar bilan yuviladi, uchinchisida esa yuviladi. Suratda o'ng tomonda dezinfektsiyali chiroq osilganini ham payqadim, u tortishish paytida ko'zimga tushmadi:

Mahsulotlarga ega bo'lgan xodimlar maxsus tizim yordamida qo'llarini yuvishlari kerak. Bu qanday amalga oshirilganligi bizga aniq ko'rsatildi, men videoni yuklaganimda sizga ko'rsataman. Burger King nima uchun qo'lqop ishlatmasligining siri mana shu.

Tadqiqotlarga ko'ra, maxsus tozalangan qo'llarga qaraganda qo'lqop ostida ko'proq bakteriyalar to'planishi va qo'lqopsiz ishlash gigienikroq ekanligi ma'lum bo'ldi. Buning uchun qo'lingizni juda jiddiy yuving - avval yaxshilab va maxsus jel bilan cho'tkadan foydalaning, u oqadigan suv bilan yuviladi. Ular nafaqat kaftlarni, balki jarrohlikda bo'lgani kabi, tirsaklargacha bo'lgan butun maydonni yuvishadi.

Keyin qo'llarga maxsus kimyoviy tarkib qo'llaniladi va tirsaklargacha teriga yaxshilab surtiladi. Ular bizga tushuntirganidek, bu tibbiyotda ishlatiladigan dezinfektsiyalovchi krem. Natijada, bunday kuchli ishlov berishdan so'ng, mahsulotlarni yalang'och qo'llar bilan xavfsiz tegizish mumkin.

Albatta, butun smenada davolanish etarli emas va standartga ko'ra, qo'llar ifloslanganidek yuviladi, lekin kamida soatiga bir marta. Gigiena tez ovqatlanish zanjirlari uchun muhim narsadir.

Ammo yuqoridagi ramkada ko'rsatilgan yig'ilishga borishdan oldin yana ko'p qadamlar talab qilinadi. Hammasi muzlatilgan kotletlardan boshlanadi, ular ochiq olov bilan panjaraning tigelidan o'tishi kerak. Bu erda deyarli konveyer tasmasi mavjud - muzlatilgan yozuvlar tepaga joylashtiriladi va bir vaqtning o'zida asta-sekin olov orqali oziqlanadi. Burger King "nou-xau" ochiq olovli panjara, bu qovurish tufayli kotletning ko'proq shiraliligiga erishiladi.

Kotletlar Odintsovodagi rus mahsulotlaridan tayyorlanadi va taxminan 400 daraja haroratda qovuriladi. Ichkarida u shunday ko'rinadi:

Pastda, panjara ostida, kotletlar tutqichli maxsus idishlarga tushadi. Idish ma'lum miqdordagi kotletlar bilan to'ldirilgandan so'ng, u panjara idishidan chiqariladi va maxsus termal shkafga o'tkaziladi, u erda barqaror harorat 100 darajadan biroz yuqoriroq saqlanadi:

Ushbu shkafda "qaysi kotlet qayerda" elektron yozuvlari bilan mahsulot abadiy qolmasligi mumkin. Agar xotiram menga to'g'ri xizmat qilsa, chegara 60 daqiqani tashkil qiladi va rang ko'rsatkichi mavjud - agar go'sht chegaraga yaqinlasha boshlasa, diqqatni jalb qiladigan maxsus chiroq yonadi. Agar vaqt chegarasi o'tib ketgan bo'lsa, unda kotletli patnis axlat qutisiga tushadi. Bu tez ovqatlanishda sodir bo'ladimi, bilmayman, bu erda xaridorga mashhur narsalarni berishning butun tizimi amalda ishlab chiqilgan.

Xuddi shu shkafning yana bir burchagi. Yozuvlarni ko'rmoqchi bo'lganlar brauzerda tasvirni kattalashtirishlari mumkin, har doimgidek, men shunday rasmlarni yuklayman. Shkaflarning o'zlari "yig'ish liniyasi" ning ustiga o'rnatiladi, bu erda burgerlar bilan barcha manipulyatsiyalar amalga oshiriladi. Yuqorida siz retsept bo'yicha plitalarni ko'rishingiz mumkin. Men sizga o'ng burchakdagini ko'rsataman, oxirida o'sha "Big King Extra" retsepti bilan.

Pech idishida birinchi kotletlar paydo bo'lganda, u bulochkalarga keladi. Ulardan ba'zilari past haroratli omborda muzdan tushiriladi va keyin palletlarda burger konveyer zaliga o'tkaziladi:

Agar kerak bo'lsa, bulka muhrlangan qadoqdan chiqariladi va maxsus mega-tosterga tashlanadi:

Undan yumshoq, lekin chiroyli qizarib pishgan bulochka chiqadi:

Bulochkalar ikki qismli, uch qismli bo'lib, "dyuym" ga bo'linadi - men yuqorida "Big King Extra" 4 dyuymli bulochkaning yuqori, o'rta va pastki qismlarini talab qilishini yozgan edim. Ko'zlarim oldida ular burgerlardan birini yig'a boshladilar:

E'tibor bering, ko'katlar birinchi navbatda bulochkaning tepasiga qo'yilgan. Kadrda sizga eng yaqin bo'lgan pastki qismi bo'lib, avvaliga ikkita kotlet, keyin esa bir bo'lak pishloq qo'yishdi. Men har doim burgerning ba'zi masalliqlari sovuq, ba'zilari esa issiq ekanligiga hayron bo'lganman. Agar siz tayyor burgerni mikroto'lqinli pechda qizdirsangiz, natija Burger Kingda olganingizdan ko'ra butunlay va sezilarli darajada yomonroq bo'ladi.

Gap shundaki, oziq-ovqatning faqat bir qismi isitiladi, burgerning muhim qismi (salat, soslar) issiqlik bilan ishlov berilmaydi; Mikroto'lqinli pechda butun burgerni qizdirganingizda, asosan, bu ta'sirga erisha olmaysiz, bundan tashqari, non namlikni yo'qotadi va tezda zerikarli va ta'msiz bo'ladi;

Keyin issiq kotletlar qizarib pishgan pastki qismga, harorat saqlanadigan shkafning o'zidan qo'yiladi va ustiga pishloq qo'yiladi:

Shundan so'ng burgerning pastki qismi maxsus pechga o'tadi, u erda pishloq eritiladi. Hamma narsa qat'iy ravishda taymerda, konveyer rejimida. Burgerning bir qismi u erda o'tirganda, oshpaz yuqori elementda ishlaydi, uni pomidor bilan yakunlaydi.

Va eritilgan pishloqli pastki qismi pechdan chiqqanda, u pastırma bilan bezatilgan va imzo sousi bilan to'ldiriladi:

Va ular yana bir narsani qo'shadilar. Aytgancha, "qo'llar haqida" - ba'zi turdagi ingredientlar uchun maxsus tutqichlar qo'llaniladi:

Nihoyat, tepa ehtiyotkorlik bilan pastki qismiga joylashtiriladi va tayyor burger kerakli haroratda qolishiga imkon beruvchi maxsus qog'ozga o'raladi.

Keling, butunlay boshqa burger modeli misolida hamma narsa qanday sodir bo'lishini ko'rib chiqaylik. Jarayon odatda o'xshash bo'lgani uchun men har bir qadamni sharhlamayman.

E’tiboringizni bir nuqtaga qarataman – bulochkaning yuqori qismi maxsus sous bilan, maxsus asbob yordamida yoyiladi. Bu mayonez kabi narsa, men tushunganimdek:

Ikkinchi bulochka qayerga ketdi? Albatta, pishloqni eritish uchun pechga kirdi. Bundan tashqari, men pishloqdan tashqari, unda bekon ham borligini payqadim. Ingredientlar ustiga qo'yilganda u ham isitiladi va qizartiriladi:

Ammo burgerning pastki qismi qaytib keldi:

Yuqori qismni biroz ko'proq yig'ish:

Pastki qismida soslar va ingredientlar:

Va endi strukturaning chiroyli yopilishi:

Natija:

Qog'ozga o'rash:

Ikkinchi qo'llar o'ralgan burgerni olib ketishadi ...

Uni maxsus patnisga solib qo'yish uchun xaridorlar allaqachon uni teskari tomondan ko'rishlari mumkin. Bu erda hamma narsa mantiqiy - gamburgerlar turlari bo'yicha saralangan, "gam", "qo'sh pishloq", "pishloq" kabi yozuvlar mavjud - biz hammamiz ularning ma'nosini juda yaxshi tushunamiz.

Va nihoyat, kartoshka haqida. Men taymerli pechga e'tibor qaratdim. Vaqt tugashini uzoq kutdim...

Bu vaqtda kartoshka ichkarida puflab turardi. Taymer nolga yetib, pechka ovozi eshitilgach, idish olib tashlandi va moy oqib ketishi uchun osildi. Tushuntirilganidek, bu pechlardagi yog 'oksidlanganda o'zgaradi va bu instrumental tarzda aniqlanadi. Ya'ni, moy standartga javob bermasligi bilanoq, u yangisiga almashtiriladi. Qoida tariqasida, drenajlash smenadan keyin sodir bo'ladi, chunki bu protsedura "iflos" va issiq yog'ni ishlatish eng oson modda emas.

Va bu erda men yig'ish chizig'idan yuqorida ko'rgan retseptlar. "Barbecue Chicken Rap" - bug'doy tortillasidagi bu narsa:

Va bu erda yangi Big King Extra burgerining retsepti, hali ham qora va oq fotokopi, chunki biz tashrif buyurgan kun menyuda birinchi marta paydo bo'lgan edi:

Va nihoyat, odamlarning bir nechta fotosuratlari:

52-53.
2-qism

Va material serp : u mana

P.P.S. Men Burger King mahsulotlarining kaloriya tarkibi jadvalini yuborishni so'radim. Yuborildi.