Çfarë është Burger King? Ushqimi i mirë vjen i pari. Burger King në Rusi

Objektet Burger King janë të gatshme të ofrojnë produkte me cilësi të lartë, pjata të veçanta, një menu të larmishme, një kalim kohe të këndshme dhe argëtim për të gjithë familjen. Çfarë ulje-ngritjesh përjetoi kompania në rrugën drejt popullaritetit në biznesin e ushqimit të shpejtë, në lidhje me garën për udhëheqje të markës me McDonald's, lexoni më tej.

Parakushtet për themelimin e një kompanie

Pasojat e Luftës së Dytë Botërore dhe shija e kujtimeve të pakëndshme u qetësuan, kriza u tejkalua me sukses dhe një shpërthim popullsie po shpërtheu në Shtetet e Bashkuara. Shumica e sipërmarrësve bënë baste të mëdha në këto parashikime, duke investuar në zhvillimin e restoranteve të tipit familjar. Një ide e ngjashme mori flakë James McLamore me David Edgerton, ata hapën restorantin e parë të ushqimit të shpejtë Burger King.

Bazat e ushqimit të shpejtë, teknika e përgatitjes së hamburgerëve, mënyra e shërbimit - James McLamore studioi të gjitha këto në detaje duke përdorur shembullin e McDonald's-it të atëhershëm popullor dhe e aplikoi me sukses në zinxhirin e tij të institucioneve të ngjashme. Për të përqendruar vëmendjen e çifteve të martuara në objektet e tyre, themeluesit e markës i shtuan shërbimit takëm. Vërtetë, ato ishin plastike dhe të papërshtatshme për t'u përdorur, siç synohej.

Fillimi i popullaritetit të markës

Historia e zhvillimit të Burger King ndryshon dukshëm nga konkurrentët e tij në industrinë e ushqimit të shpejtë me ulje-ngritje të shumta. Kompania ka ndryshuar 4 pronarë gjatë historisë së saj.

4 dhjetor 1954 - Insta-Burger King u hap në Miami. I ngjante McDonald's-it, por kishte veçori domethënëse. Çmimet e produkteve të ndërmarrjes ishin fikse dhe disi të fryra në krahasim me konkurrentët e saj.(në McDonald's një hamburger i kushtonte klientit 15 cent, dhe në restorantin e ri kushtonte 18 cent).

Binte në sy edhe mënyra e përgatitjes së pjatave. Marka këmbënguli që të ruante vlerat ushqyese të viçit të burgerit gjatë grirjes, pa përdorur vaj. Kjo tregonte shqetësim për shëndetin e klientëve.

Pas 3 vitesh, kompania shton pjatën origjinale Whopper në menu. Sanduiçi i madh u pëlqeu menjëherë nga vizitorët. Që nga viti 1958, marka ka hyrë me shpejtësi në popullaritet. Për të përforcuar suksesin e biznesit, themeluesit vendosin për një lëvizje origjinale të marketingut - të xhirojnë një video promovuese për kompaninë dhe Whopper. Për Burger King, kjo nuk është e vetmja dalje në televizion, marka krijon rregullisht reklama të reja dhe i lëshon ato për t'i parë të gjithë.

Çdo video e re rrit ndjeshëm vlerësimin e kompanisë. 1959 - hapet një restorant i ri në Florida, dhe më pas menaxhmenti vendos të japë ekskluzivitet. Franshizat, sipas tyre, janë një opsion buxhetor për zgjerimin e një zinxhiri restorantesh të ushqimit të shpejtë. Në të vërtetë, u deshën vetëm 8 vjet për të hapur 274 objekte nën logon e markës.

Burger King dhe Korporata Pillsbury

Hapi tjetër i rëndësishëm në zhvillimin e markës është ndryshimi i pronarit. Në vitin 1967, Burger King u bë në pronësi të Korporatës Pillsbury. Blerja për pronarët e rinj kushtoi 18 milionë dollarë.

Ndryshimi i pronësisë u pasua nga një ritëm i përshpejtuar i hapjes së restoranteve të reja. Menaxhmenti i markës, i zënë me shitjen e ekskluziviteteve, praktikisht harroi cilësinë dhe shërbimin. Konsistenca, identiteti i atmosferës dhe kostoja e barabartë e produkteve të premtuara në videon reklamuese nuk u vëzhguan në të gjitha institucionet e rrjetit. Kompania ishte në prag të rrënimit.

Donald Smith, një ish-menaxher i McDonald's, arriti të korrigjojë situatën. Menaxhmenti i premtoi Donaldit lirinë absolute të veprimit, mishërimin e ideve të guximshme në zhvillimin e markës. Smith forcoi kontrollin mbi ndërmarrjet, futi inspektime të paplanifikuara dhe drejtoi të gjitha përpjekjet drejt standardizimit të restoranteve. Dhe në vitin 1974, vizitorët ishin të kënaqur me një risi të re në procesin organizativ, teknikën "Bëje vetë". Tani klientit i jepet mundësia të mbledhë në mënyrë të pavarur shtesat e tij të preferuara në sanduiç.

Gjatë 10 viteve të pranisë së Donald në kompani, rrjeti i ndërmarrjeve është zgjeruar në Shtetet e Bashkuara dhe në 30 vende të botës.

1975 - kompania hedh një hap të guximshëm, instalon Dritare King Auto. Tani shoferët mund të porosisin pjatat e tyre të preferuara pa lënë makinën. I përshtatshëm, me cilësi të lartë, në kohë - detyrat kryesore të menaxhimit.
1977 - Burger King i jep çdo klienti dhuratë lodër për blerjen kryesore. Ky bonus tërheq edhe më shumë klientë.
1978 - marka arrin një nivel të ri në gatim, zgjeron menunë. Tani klientëve u ofrohen sanduiçe për çdo shije (pulë, peshk, proshutë).
1980 - një tjetër lëvizje e guximshme marketingu po prezantohet në formën e lotari fitimprurëse. Në të njëjtin vit, Donald Smith u largua nga kompania dhe punët e markës filluan të përkeqësohen.

Çfarë ndodh në kuzhinën e një restoranti të ushqimit të shpejtë pas shpinës së arkëtarit? Kush, si dhe nga çfarë bashkohen hamburgerët tuaj, përgatisin dhe rregullojnë copat tuaja dhe unazat e qepëve?

Kur shkoni në ndonjë lokal të ushqimit të shpejtë, shihni vetëm këtë foto. Pak njerëz arrijnë të shikojnë pas banakut, përveçse sigurisht nëse jeni punonjës i institucionit. Por punonjësve u ndalohet të bëjnë fotografi dhe nuk kanë kohë për këtë. Unë jam me fat sot. Më ftuan në kuzhinën e Burger King si pjesë e një grupi blogerësh. Më lejoni të vërej se një ngjarje e tillë po mbahet për herë të parë për të treguar se si krijohet një kryevepër e vërtetë e gatimit të burgerit - BIG KING EXTRA® i ri mbretëror!

Pra, çdo restorant fillon me hapësirën e magazinës. Në këtë, në foto, djathi, perimet dhe salcat ruhen në një temperaturë prej rreth 2 gradë C. Pikërisht në të njëjtën dhomë, por në një temperaturë prej -18 C, ruhen produktet gjysëm të gatshme të mishit dhe patate të skuqura. . Edhe ne ishim atje, por nuk ishte interesante, gjithçka ishte në kuti kartoni.

Nga dhoma e ftohtë, produktet e paprera, të tilla si qepët, çohen në dhomën e prerjes dhe copëtohen. Por shumica e perimeve tashmë janë plotësisht të përgatitura.

E shenjta e restorantit Burger King është makina e skarës. Produktet gjysëm të gatshme të mishit të ngrira futen në të dhe dalin petët e hamburgerëve të nxehtë, të lëngshëm dhe rozë. Në rast të një prishjeje të makinës, koha standarde që një ekip riparimi të arrijë dhe të rregullojë problemin është 1 orë. Në këtë kohë, shiten vetëm burgerë të skuqur.

Është mirë që shërbehet vetëm mish i prodhuar nga Rusia! Produktet gjysëm të gatshme prodhohen në një fabrikë në qytetin Odintsovo afër Moskës.

Pjekja ndodh në një temperaturë prej rreth 400 gradë Celsius. Duke skuqur shpejt sipërfaqen e mishit në zjarr të hapur, arrihet lëngshmëria, gjë që e dallon Burger King nga objektet e tjera të ngjashme.

Kotletat e përfunduara të llojeve të ndryshme futen në dollapë me ngrohje dhe në tryezën e prodhuesve të hamburgerëve. Më poshtë në tabaka janë perime, djathë, proshutë dhe salcë.

Në të majtë është një thotë dolli për të pjekur simite. Vendosni një petë mishi në fund të simite, djathin sipër dhe piqni në mikrovalë, më pas shtoni salcën dhe perimet. Pjesa e sipërme mbulohet me gjysmën e dytë të simite.

Mjafton ta mbështillni dhe burgeri është gati.

Duhet të theksohet se punonjësit punojnë me duar të zhveshura, pasi është vërtetuar se më pak baktere grumbullohen në duart e lara mirë sesa në dorezat latex. Larja e duarve ndodh sapo bëhet pis, por të paktën një herë në orë. Duart lahen deri në bërryla me sapun duke përdorur një furçë të posaçme, pasuar nga trajtimi me xhel dezinfektues. Kirurgët përdorin saktësisht të njëjtin xhel para operacionit.

Burgeri juaj është gati, por me siguri po merrni edhe pak patate të skuqura. Ajo ruhet në këtë frigorifer-shpërndarës.

Sasia e nevojshme e patateve hidhet në kosh...

Dhe zhytet në vajin e vluar. E njëjta gjë ndodh me nuggets, vetëm se ato janë marrë nga një frigorifer aty pranë.

Të gjitha ushqimet në Burger King nuk shton kripe!!!, përjashtim bëjnë patatet e skuqura, të cilat shtohen në minimum.

Gjithçka që duhet të bëni është të derdhni pijen tuaj dhe dreka është gati.

Dhe pije të freskëta shërbehen përmes këtyre tubave.

Gjithashtu jo pamja mjaft e zakonshme :). E gjithë kjo zakonisht fshihet nga sytë e vizitorëve.

Shumë faleminderit për historinë punonjësve të restorantit të ushqimit të shpejtë Burger King në Bulevardin Tsvetnoy, shërbimit të shtypit të Burger King dhe të gjithë atyre që organizuan këtë turne shtypi.

Franshiza: përshkrimi, çmimet
Përshkrimi dhe historia e markës
Faqja zyrtare
Dyqan online
Dyqanet
Katalogu i produkteve

Përshkrimi i çmimit të ekskluzivitetit të Burger King

Si një ekskluzivitet i mundshëm, ndoshta do të jeni të interesuar të mësoni historinë e krijimit dhe zhvillimit të kompanisë që ofron ekskluzivitetin. Njihuni me historinë e markës, faqen e saj zyrtare, dyqanin online, katalogun dhe rishikimin e dyqaneve të atyre që kanë bashkëpunuar me sukses me kompaninë për një kohë të gjatë, duke përfshirë një skemë ekskluziviteti:

Përshkrimi i markës Burger King

Burger King është një zinxhir restorantesh të ushqimit të shpejtë i nisur nga pronarët James McLamore dhe David Edgerton në 1954 me një koncept të thjeshtë: ata ishin të interesuar të tërhiqnin familje që tashmë mund të përballonin kënaqësitë e vogla të jetës.

Kjo për faktin se kriza e pasluftës mund të konsiderohej e kapërcyer, dhe i ashtuquajturi bum demografik po krijohej, domethënë, restorantet e ushqimit të shpejtë mund të mbështeteshin në një rimbushje të shpejtë të bazës së tyre të klientëve.

Restoranti i parë i zinxhirit të ardhshëm u hap në dhjetor 1954 në një nga periferitë e Miamit me emrin Insta Burger King. Shtysa për krijimin e këtij biznesi ishte vizita e McLamore në një restorant McDonald's, duke u njohur me prodhimin dhe mënyrën e prodhimit të hamburgerëve, si dhe me pajisjet. Ishte pas kësaj vizite që ai vendosi të krijojë versionin e tij të sistemit të restoranteve të ushqimit të shpejtë.

Në vitin 1957, Burgen King ndryshoi menunë dhe çmimet e tij si më poshtë: menyja u zgjerua dhe çmimet u bënë të njëjta për të gjitha restorantet në zinxhir, pavarësisht vendndodhjes së tyre. Në të njëjtën kohë, nuk kishte asnjë zbritje në Burger King, dhe për më tepër, kostoja e drekës në këtë institucion ishte gjithmonë pak më e lartë se në McDonald's.

Në vitin 1959, pronarët e kompanisë e kuptuan se ishte koha për të zgjeruar biznesin përtej Florida. Për të zbatuar këto plane, ata përdorën ekskluzivitetin dhe filluan të shesin të drejtat për të hapur ndërmarrje nën emrin e markës. Kështu u shfaq një gjë e tillë si ekskluzivitet. Plani funksionoi dhe rrjeti u rrit shpejt në madhësi.

Faqja zyrtare

Vizitimi i faqes fillestare të faqes zyrtare të Burger King nga sekondat e para do të ofrojë një mundësi për t'u njohur me ofertat aktuale, për shembull, në zinxhirin e restoranteve ka një zbritje në shërbimin e dytë të birrës.

Imazhet e shijshme të pjatave dhe pijeve të ofruara nga institucioni ngjallin një dëshirë të papërmbajtshme për t'i provuar ato, dhe menjëherë për ta bërë këtë, mund të porosisni Burger King në shtëpi dhe të vlerësoni shijen unike të recetave të njohura të Whoppers, cheeseburgerëve, hamburgerëve dhe hamburgerëve vendas. pjata të tjera.

Faqja zyrtare e institucionit është tashmë në dispozicion në Rusisht, gjë që është një lajm i mirë. Çdo përdorues që viziton faqen e internetit https://burgerking.ru/ ka mundësinë të njihet me listën e plotë të menusë, e cila ndahet në tre kategori:

Whoppers dhe burgers;
Meze dhe sallata;
Pije dhe ëmbëlsira.

Në skedën "Produkte të reja dhe promovime" mund të gjeni ofertat aktuale promocionale. Për më tepër, në faqen zyrtare të internetit mund të merrni informacion të shkurtër për kompaninë, formimin dhe zhvillimin e saj, të cilat do t'ju lejojnë të depërtoni më thellë në frymën e markës dhe të përjetoni atmosferën e veçantë që mbretëron në secilin prej restoranteve të zinxhirit.

Informacione të dobishme mund të merren duke vizituar faqen "Restorante", ku janë shënuar të gjitha restorantet e kompanisë brenda një qyteti të caktuar dhe tregohen adresat e tyre të sakta. Për më tepër, pronarët e këtij zinxhiri të fabrikave të ushqimit të shpejtë ftojnë klientët e tyre të marrin pjesë në një sondazh, rezultatet e të cilit duhet të tregojnë nivelin e tyre të kënaqësisë ose pakënaqësisë me cilësinë e shërbimit dhe pjatave të servirura në restorantin që vizituan.

Dorëzimi i Burger King

Çfarë duhet të bëjnë njohësit e zjarrtë të ushqimit Burger King, të cilët, për ndonjë arsye, nuk mund ose nuk duan të vizitojnë një nga qendrat e ushqimit të shpejtë të këtij zinxhiri?

Vërtet duhet të uleni në shtëpi apo në zyrë dhe të vuani, duke ëndërruar për një Whopper të përzemërt ose cheeseburger, krahë pikante dhe kifle klasike nga një menu e pasur?

Për fat të mirë, pronarët e zinxhirit të restoranteve kujdesen për klientët e tyre, të cilët së fundmi kanë mundur të marrin dërgesën e Burger King në shtëpi. Ushqimi i shpejtë i sapo përgatitur do të jetë në tryezën tuaj në një kohë të shkurtër: mund të hani drekë gjatë pushimit të drekës, të hani një rostiçeri në çdo kohë të përshtatshme ose thjesht të shijoni ushqimin tuaj të preferuar kur të dëshironi.

Nga rruga, dorëzimi i kompanisë do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer nëse keni mysafirë të papritur dhe nuk ka absolutisht asgjë për të vënë në tryezë.

Sot, janë hapur shumë faqe interneti që ofrojnë një shërbim të tillë si shpërndarjen e pjatave në shtëpi nga restorantet e zinxhirit.

Ka edhe artikuj përkatës në menu për adhuruesit e peshkut dhe pulës. Vlen të theksohet se përgatitja që kërkon më shumë kohë është koteleta e peshkut, pasi ajo skuqet për rreth katër minuta. Duke marrë parasysh veçantinë e kësaj pjate, burgeri i peshkut përgatitet ekskluzivisht me porosi, domethënë nuk bëhet në rezervë dhe nuk ulet në raft duke pritur klientin, prandaj del gjithmonë i freskët.

Menuja e restorantit përmban një përzgjedhje të gjerë jo vetëm Whoppers dhe burgerësh të markës, por edhe meze, sallata, ëmbëlsira dhe pije të njohura. Midis një diversiteti të tillë, çdo klient i zinxhirit të restoranteve të ushqimit të shpejtë të markës do të gjejë pjatën e tij të preferuar.

Adresat e Burger King

Gjetja e adresës së restorantit më të afërt nuk do të jetë e vështirë falë pranisë së një faqeje të veçantë në faqen zyrtare të rrjetit të objekteve të quajtur "Restorante". Kur shkoni në këtë faqe, versioni rus i faqes shfaq një hartë të Moskës dhe zonave përreth.

Vendndodhja e restoranteve është shënuar në hartë duke përdorur simbole të veçanta më poshtë është një listë që korrespondon me simbolet dhe përmban të dhëna për vendndodhjen e saktë të objekteve të kompanisë. Në të njëjtën faqe renditen orët e hapjes së secilit prej tyre, si dhe informacioni i kontaktit të tyre.

Lehtësia e gjetjes së një institucioni të përshtatshëm sigurohet nga linja "Zgjidh një qytet", pasi klikoni mbi të cilën shfaqet një listë e qyteteve ku Burger King ka zyra përfaqësuese.

Lista është mjaft e gjerë, gjë që lejon një gamë të gjerë konsumatorësh të gjejnë mundësinë për të vizituar një nga restorantet e zinxhirit me famë botërore. Pas zgjedhjes së një qyteti, harta e tij shfaqet me simbolet e vendndodhjes së restoranteve të ushqimit të shpejtë, nën të cilat ndodhen adresat e tyre.

Çmimet e Burger King

Siç e dini, konkurrenti kryesor i markës ka qenë gjithmonë McDonald's, ndërsa politika e çmimeve të këtyre dy liderëve të tregut të ushqimit të shpejtë ka qenë gjithmonë afërsisht në të njëjtin nivel: kostoja e drekës në McDonald's ka qenë gjithmonë më e ulët se kostoja e një dreke të ngjashme. në Burger King. Në vitin 1957, u vendosën çmime uniforme në të gjitha restorantet e markës, duke u garantuar të gjithë klientëve shërbim cilësor dhe ushqim të shijshëm në cilindo prej tyre me të njëjtën kosto.

Qipriot Xomeric është bërë aksioneri më i madh i Burger King në Rusi, duke blerë pothuajse 17% të aksioneve nga VTB. Themeluesi i Xomeric - një fond i lidhur me grupin ukrainas të ICU të bankierëve Makar Pasenyuk dhe Konstantin Stetsenko

Foto: Nicolas Maeterlinck / Zuma / TASS

Në fund të shkurtit 2018, struktura e pronësisë së kompanisë mëmë për zinxhirin Burger King në Rusi, Burger King Russia (Cyprus) Ltd, ndryshoi, sipas materialeve nga regjistri i kompanive të Qipros. Pronari i 16.62% të biznesit rus ishte Xomeric Holdings Ltd., një kompani e regjistruar në Qipro. Si rezultat i transaksionit, aksioni i Xomeric u rrit nga 18.4 në 35.02%, dhe tani është aksioneri më i madh i kompanisë.

Shitësi i kësaj pakete ishte struktura VTB - Golden Star Investment Limited, një kompani e regjistruar në ishullin Guernsey (e vendosur në Kanalin anglez, është pronë e kurorës britanike, por nuk është pjesë e MB) (që i përket grupi vijon nga lista më e fundit e filialeve të bankës shtetërore). VTB njoftoi transaksionin e ardhshëm në pasqyrat e fundit financiare të publikuara në shkurt. "Vitin e kaluar arritëm një marrëveshje në parim për të shitur 16.62% të aksioneve [të kompanisë mëmë të zinxhirit rus Burger King]," shpjegoi një përfaqësues i bankës dy javë më parë. “Ky transaksion nuk është mbyllur deri më tani, por ne planifikojmë ta përfundojmë në të ardhmen e afërt.”

Shërbimi i shtypit VTB konfirmoi "shitjen e pjesshme të një aksioni në kompani". “Sipas marrëveshjeve aktuale, e drejta e parandalimit për riblerjen e aksioneve u jepet aksionarëve aktualë,” sqaroi bashkëbiseduesi i RBC. — Ne shitëm një pjesë të aksioneve tona në Burger King pasi arritëm nivelin tonë të synuar IRR (norma e brendshme e kthimit). - RBC) në 40% në vit."

Pas marrëveshjes me Xomeric, VTB zotëron 19.98% të Burger King Russia. Aksionet e aksionarëve të tjerë - struktura e American Restaurant Brands International (pronar i markës Burger King), si dhe Gladerom Investment Ltd, e cila është e lidhur me pronarin kryesor të kafeneve Shokoladnitsa dhe Coffee House Alexander Kolobov - mbetën të pandryshuara. , respektivisht 15 dhe 30%.

Kur u pyet nga RBC nëse VTB planifikon të zvogëlojë më tej aksionet e saj në Burger King Russia, grupi financiar vetëm vuri në dukje se "si një investitor financiar në segmentin e kapitalit privat, ne gjithmonë kemi pritshmëri të qarta paraprakisht në lidhje me parametrat e çmimeve për daljen nga aktivi. ” “Kur të arrihen, ne do të shqyrtojmë propozimet përkatëse”, tha një përfaqësues i VTB-së.

Pancakes dhe burgers

Burger King Russia u krijua në 2012 si një sipërmarrje e përbashkët midis VTB Capital dhe Burger Rus LLC. Ky i fundit i përkiste bashkëpronarit të zinxhirit Shokoladnitsa, Alexander Kolobov, dhe në kohën e transaksionit ishte ekskluziviteti më i madh i Burger King. Banka e Shtetit, siç raporton gazeta Vedomosti, premtoi të investonte 100 milionë dollarë në projekt për tre vjet dhe mori pothuajse 50% për këtë. Pjesa e bashkëpronarëve të zinxhirit Shokoladnitsa, të kryesuar nga Kolobov, nuk është zbuluar kurrë zyrtarisht. Tani biznesmeni, së bashku me një përfaqësues të VTB, renditen si drejtorë në Burger King Russia.

Alexander Kolobov refuzoi të komentojë mbi ndryshimet e fundit në strukturën e pronësisë së Burger King rus.

Vlera kontabël e aksioneve të shitura në VTB, siç tregohet në pasqyrat e saj financiare, është e barabartë me 4.6 miliardë rubla. Kështu, vlera kontabël e të gjithë biznesit rus të Burger King, sipas VTB, është pothuajse 27.7 miliardë rubla. Por, siç sqaroi një përfaqësues i VTB-së, marrëveshja e fundit për shitjen e aksioneve ishte bazuar në një vlerësim tjetër biznesi (të cilin palët nuk e zbuluan).

Siç vë në dukje një përfaqësues i VTB, në kohën e transaksionit, në vitin 2012, Burger King operonte 38 restorante në Moskë dhe Shën Petersburg, sot - më shumë se 550 restorante në të gjitha rajonet e Rusisë dhe tre vende të CIS. "Pothuajse 90% e produkteve në restorantet Burger King prodhohen në Rusi", thekson një përfaqësues i grupit financiar. Të ardhurat e rrjetit në 2017 u rritën me 35%, në 29.1 miliardë rubla, fitimi neto u rrit nëntëfish, në 900 milion rubla.

Bankierë ukrainas

Xomeric Holdings Ltd u shfaq për herë të parë midis aksionerëve të restoranteve në vitin 2014, siç vijon nga të dhënat e regjistrit të Qipros. Siç raportoi banka atëherë, ajo shiti 12.2% të kompanisë mëmë një "investitori financiar" të paidentifikuar për 25 milionë dollarë (rreth 965 milionë rubla me kursin mesatar të këmbimit të Bankës Qendrore për atë vit).

Aksionari i ri më i madh i Burger King në Rusi është i lidhur me kompaninë ukrainase të investimeve ICU, siç vijon nga dokumentet dhe materialet e licencimit të ICU në faqen e saj zyrtare. Themeluesi i Xomeric Holdings Ltd është CIS Opportunities Fund SPC Ltd, i regjistruar në Ishujt e Virgjër Britanikë. ICU Investment Management Ltd, e regjistruar në të njëjtat ishuj, ka një licencë për të menaxhuar fondet në interes të CIS Opportunities Fund SPC Ltd. Licenca është lëshuar nga Komisioni i Shërbimeve Financiare të Ishujve të Virgjër Britanikë, dokumenti është publikuar në vetë faqen e internetit të ICU. Ai gjithashtu rendit fondet e përfshira në strukturën e grupit dhe jep informacion në lidhje me Fondin e Mundësive të CIS.

Një përfaqësues i grupit ICU refuzoi të komentojë për RBC për lidhjen midis fondit të përfshirë në strukturën e tij dhe restoranteve ruse Burger King. VTB gjithashtu refuzoi të komentojë strukturën e "aksionarit tjetër" - Xomeric Holdings Ltd.

Pronarët kryesorë të kompanisë mëmë ICU Holdings Limited, siç vijon nga materialet e bankës ukrainase Avangard në pronësi të grupit të investimeve, janë Makar Pasenyuk dhe Konstantin Stetsenko.

Strukturat e Pasenyuk kanë marrë pjesë më parë në procesin e përgatitjes së para-shitjes për fabrikën e ëmbëlsirave Roshen, në pronësi të familjes së presidentit ukrainas Petro Poroshenko. Biznesmeni e raportoi këtë në një intervistë me Interfax-Ukraine në shkurt. “E vetmja kontratë që ICU kreu për presidentin [Poroshenko] ishte një projekt i përbashkët me Rothschild për shitjen e Roshen, i cili përfundoi për ne në prill 2016 pasi aktivi u transferua në një trust të verbër,” specifikoi Paseniuk.

Tani, siç tha Pasenyuk në një intervistë, ICU ka 500 milionë dollarë në asete nën menaxhim.

Me pjesëmarrjen e: Irina Parfentyeva

Gjatë fundjavës vizitova kuzhinën, dhomën e shërbimeve dhe frigoriferin e Burger King - një zinxhir premium i ushqimit të shpejtë, siç shpjeguan gjatë turneut. Shikoja me interes se si funksionon çdo gjë nga brenda, si përgatiten burgerët, skuqen patatet dhe derdhet kola. Nga këndvështrimi i zakonshëm, pjesa më e madhe e procesit fshihet nga kasa dhe një banak me produkte të gatshme, por këtu ishte rasti të bëja pyetjet që vlojnë, dhe të shikoja nga brenda me sytë e mi. Le të themi se më intrigoi shumë fakti që në Burger King gatuajnë pa doreza dhe mora një përgjigje gjithëpërfshirëse pse e bëjnë kështu dhe jo ndryshe.

Foto-reportazh i detajuar nën prerje.

Në anën tjetër të banakut doli të ishte e pazakontë - ju po qëndroni, dhe njerëzit dalin përballë, bëjnë porosi, ju shikojnë me një aparat fotografik, pak, por jo shumë, në befasi. Nëse do të shihja një grup me fustane sterile dhe me DSLR në ushqime të shpejta, ndoshta do të habitesha më shumë. Këtu procesi vazhdon si zakonisht, sikur asgjë të mos ndodhte.

Burger King, si të gjithë zinxhirët e ushqimit të shpejtë, ka veçorinë e vet të dallueshme, produktin e tij të nënshkrimit - të ashtuquajturin "Whoppers". Kjo fjalë, që rrjedh nga anglishtja Whopper ("whopper"), i referohet hamburgerëve shumë, shumë të mëdhenj, disa prej të cilëve janë shumë më të mëdhenj se madhësia e gojës së njeriut, besoj. Sipas Wiki, Whopper është një nga hamburgerët më të njohur në industrinë e ushqimit të shpejtë. Herë pas here, Whoppers me shije jo standarde shfaqen në menu për shumëllojshmëri.

Arsyeja për të mbledhur blogerët ishte një shtesë tjetër në menu - "Big King Extra" - gjithashtu një hamburger mjaft i madh për një çmim të arsyeshëm 85 rubla. Nuk e di se si filloi ekskursioni për blogerët e tjerë që vizituan kuzhinën atë ditë, por duke u vonuar (pothuajse një orë, me lutjet e Hekurudhave të mia të dashura Ruse), më dhanë menjëherë një për shijim. Lexuesit e rregullt të blogut tim ndoshta e mbajnë mend se si kam kryer kohët e fundit një sondazh se ku janë burgerët më të shijshëm dhe ju më këshilluat t'i provoja në zinxhirë të ndryshëm. Më pëlqeu opsioni në Burger King.

Vura re një recetë për këtë sanduiç në kuzhinë. Në krye ka një "top topuz" 4 inç (unë citoj nga këtu e tutje, dhe do të ketë një tabelë rrjedhëse në fund të postimit), pastaj 7 gram salcë Big King, poshtë saj ka 14 gram ajsberg. marule dhe 7 gram qepë. Më pas vijnë dy feta kastravecash turshi. E gjithë gjëja vendoset në një "burger patty" të pjekur në skarë mbi një zjarr të hapur, i cili vendoset në pjesën e mesme të një simite të paktën 4 inç. Nën pjesën e mesme ka një tjetër "patty hamburgeri", të shtrirë mbi një fetë djathë dhe shtatë gram qepë. E gjithë gjëja qëndron në 14 gram marule ajsberg, 14 gram salcë Big King dhe fundi i një simite 4 inç.

Pra, i gjithë burgeri bashkohet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme nga ajo që përmenda. Dhe as e kundërta. Gjithçka atje është shumë dinake, siç rezulton, dhe të gjitha llojet e makinerive marrin pjesë në proces.

Për të parë procesin e gatimit, ne ishim të ftuar në zonën e stafit. Këtu të gjithë u ndërruan në fustane të veçanta dhe mbulesa këpucësh për të respektuar standardet e higjienës. Të gjitha veshjet tona të jashtme i lamë paraprakisht në sallë, nën mbikëqyrjen e një roje sigurie. Ne morëm me vete vetëm çanta me lente për DSLR.

Nëpërmjet frigoriferit mund të futeni në frigorifer, ku temperatura ruhet në -20 gradë:

Koha maksimale e lejuar që produkti mund të kalojë jashtë ngrirësit gjatë procesit të shkarkimit është 30 minuta. Në praktikë, makinat shkarkohen shumë më shpejt. Në përgjithësi, ka shumë kufizime kohore në Burger King. Për shembull, pas skuqjes, një kotëletë duhet të qëndrojë jo më shumë se një orë në një enë të veçantë që ruan temperaturën. E njëjta gjë vlen edhe për të gjitha produktet e tjera - nëse ato nuk përdoren ose konsumohen brenda afatit kohor të kërkuar, ato hidhen. Kanunet e ushqimit të shpejtë nënkuptojnë se është më e shtrenjtë për ju të rrezikoni produktet e skaduara - paditë në të cilat rast mund të jenë monstruoze.

Në raftet ngjitur, tashmë jashtë frigoriferit, u gjetën barishte të freskëta. Disa produkte mbërrijnë në magazinë të paprerë, të tjerët janë plotësisht të përgatitur.

Aty pranë ka salca dhe siç e kuptoj unë nuk janë të ngrira. Disa salca mund të ruhen në frigorifer, ndërsa të tjerat mbahen posaçërisht në temperaturën e dhomës. Për shembull, salca e majonezës dhe ketchup ruhen në mënyrë rigoroze në frigorifer, siç kërkohet nga receta. Temperatura në këtë dhomë është -2 gradë, domethënë është një frigorifer i plotë.

U zhvendosëm në një dhomë më të ngrohtë shërbimi. Këtu ruhen gota për pije dhe enë të tjera njëpërdorimshe, ujë në shishe dhe çajra, si dhe simite (të cilat vijnë të ngrira dhe shkrihen në temperaturën e dhomës). Nga salcat në raftet, vura re "barbecue" - me sa duket nuk kërkon ftohje ekstreme. Gjithashtu, salca e burgerit nuk kërkon ftohje, e cila duhet të jetë e ngrohtë kur të montohet sanduiçi.

Dhe kjo është një pjatalarëse, trefazore "sipas standardit" - domethënë, në fazën e parë enët ngjyhen dhe papastërtitë kokëfortë hiqen, në të dytën ato lahen me kimikate, dhe në të tretën ato shpëlahen. Vura re gjithashtu në foto që ishte një llambë dezinfektuese e varur në të djathtë që nuk më ra në sy gjatë xhirimeve:

Personeli që ka akses në produkte kërkohet të lajë duart duke përdorur një sistem të veçantë. Na u tregua qartë se si bëhet kjo, kur të ngarkoj videon do ta tregoj. Ja sekreti pse Burger King nuk përdor doreza.

Doli, sipas hulumtimeve, se një numër shumë më i madh bakteresh grumbullohen nën doreza sesa në duar që janë pastruar posaçërisht dhe është më higjienike të punosh pa doreza. Për ta bërë këtë, lani duart shumë seriozisht - fillimisht tërësisht dhe duke përdorur një furçë me një xhel të veçantë, i cili lahet me ujë të rrjedhshëm. Ata lajnë jo vetëm pëllëmbët, por të gjithë zonën deri në bërryla, si në operacion.

Pastaj një përbërje kimike e veçantë aplikohet në duar dhe fërkohet tërësisht në lëkurë deri në bërryla. Siç u shpjeguam, ky është një krem dezinfektues që përdoret në mjekësi. Si rezultat, pas përpunimit kaq të fuqishëm, produktet mund të preken në mënyrë të sigurt me duar të zhveshura.

Sigurisht, nuk ka trajtim të mjaftueshëm për një turn të tërë dhe sipas standardit, duart lahen pasi bëhen pis, por të paktën një herë në orë. Higjiena është një gjë kritike për ushqimin e shpejtë zinxhir.

Por kërkohen shumë hapa të tjerë përpara se të arrijë në montimin e treguar në kornizën e mësipërme. E gjitha fillon me kotelet e ngrira, të cilat duhet të kalojnë nëpër skarë me një zjarr të hapur. Praktikisht ekziston një rrip transportieri këtu - fletët e ngrira vendosen sipër dhe, një nga një, ushqehen gradualisht përmes flakës. Grill me zjarr të hapur "know-how" Burger King, falë kësaj skuqjeje, arrihet një lëngshmëri më e madhe e koteletës.

Kotletat janë bërë nga produktet ruse në Odintsovo dhe skuqen në një temperaturë prej rreth 400 gradë. Brenda duket diçka si kjo:

Më poshtë, nën skarë, prerjet bien në enë speciale me doreza. Pasi ena të jetë mbushur me një numër të caktuar koteletash, hiqet nga tigani i grilës dhe transferohet në një kabinet të posaçëm termik, ku një temperaturë e qëndrueshme mbahet në pak më shumë se 100 gradë:

Në këtë kabinet, me shënime elektronike "ku është cila kotëletë", produkti mund të mos mbetet përgjithmonë. Nëse kujtesa ime më shërben si duhet, kufiri është 60 minuta dhe ka një tregues me ngjyra - nëse mishi fillon t'i afrohet kufirit, një dritë e veçantë ndizet, duke ju bërë thirrje t'i kushtoni vëmendje. Nëse kalohet afati, atëherë tabaka me kotelet shkon në koshin e plehrave. Nuk e di nëse kjo ndodh në ushqimin e shpejtë, ku në praktikë është zhvilluar një sistem i tërë i lëshimit të artikujve të njohur për klientët.

Një kënd tjetër i të njëjtit dollap. Ata që duan të shohin mbishkrimet mund ta zmadhojnë imazhin në shfletues, si gjithmonë, unë ngarkoj fotografi të tilla. Vetë dollapët janë instaluar mbi "vijën e montimit", ku kryhen të gjitha manipulimet me burgerët. Në krye mund të shihni pllakat me recetë. Unë do t'ju tregoj atë në këndin e djathtë, me recetën për të njëjtin "Big King Extra" në fund.

Kur në enën e furrës shfaqen kotletat e para, bëhet fjalë për simitet. Disa prej tyre shkrihen në një depo me temperaturë të reduktuar dhe më pas transferohen në paleta në sallën e transportuesit të burgerit:

Nëse është e nevojshme, simitet hiqen nga ambalazhi i mbyllur dhe hidhen në një megatoster të veçantë:

Ajo që del prej saj është një topuz i butë, por i nxirë bukur:

Simitet vijnë në dy seksione, tre seksione dhe ndahen me "inç" - Unë kam shkruar tashmë më lart se "Big King Extra" kërkon pjesën e sipërme, të mesme dhe të poshtme të një topuz 4 inç. Menjëherë para syve të mi filluan të mbledhin një nga burgerët:

Vini re se zarzavatet u vendosën në krye të simite fillimisht. Më afër jush në kornizë është ajo e poshtme dhe në fillim vendosën dy koteleta dhe më pas një copë djathë. Gjithmonë kam pyetur veten se si ndodh që disa nga përbërësit në një burger janë të ftohtë dhe disa të nxehtë. Nëse ngrohni një burger të përfunduar në mikrovalë, rezultati është plotësisht dhe dukshëm më i keq në shije sesa ai që merrni në Burger King.

Çështja këtu është se vetëm një pjesë e ushqimit ngrohet një pjesë e konsiderueshme e hamburgerit (sallatë, salca) nuk i nënshtrohet trajtimit termik. Kur ngrohni një burger të tërë në një mikrovalë, në thelb nuk mund ta arrini këtë efekt, përveç kësaj, buka humbet lagështinë dhe shpejt bëhet e shurdhër dhe pa shije.

Më pas në pjesën e poshtme të skuqur, nga dollapi ku ruhet temperatura, vendosen kotoleta të nxehta dhe sipër vendoset djathi:

Pas kësaj, pjesa e poshtme e hamburgerit futet në një furrë të veçantë, ku shkrihet djathi. Gjithçka është rreptësisht në një kohëmatës, në modalitetin e transportuesit. Ndërsa një pjesë e hamburgerit qëndron aty, kuzhinieri punon me elementin e sipërm, duke e përfunduar me domate.

Dhe kur pjesa e poshtme me djathë të shkrirë del nga furra, zbukurohet me proshutë dhe plotësohet me salcë firmato:

Dhe ata shtojnë diçka tjetër. Nga rruga, "rreth duarve" - doreza të veçanta përdoren për disa lloje përbërësish:

Në fund, pjesa e sipërme vendoset me kujdes sipër pjesës së poshtme dhe hamburgeri i përfunduar mbështillet me letër të veçantë që e lejon të qëndrojë në temperaturën e dëshiruar.

Tani le të shohim se si ndodh gjithçka duke përdorur shembullin e një modeli hamburgeri krejtësisht të ndryshëm. Meqenëse procesi është përgjithësisht i ngjashëm, nuk do të komentoj për secilin hap.

Më lejoni t'ju tërheq vëmendjen në një pikë - pjesa e sipërme e simite lyhet me një salcë të veçantë, duke përdorur një mjet të veçantë. Kjo është diçka si majonezë, siç e kuptoj unë:

Ku shkoi simite e dytë? Natyrisht u fut në furrë për të shkrirë djathin. Për më tepër, vura re që përveç djathit kishte edhe proshutë në të. Gjithashtu nxehet dhe skuqet ndërsa përbërësit vendosen sipër:

Por pjesa e poshtme e burgerit është kthyer:

Pak më shumë montim i pjesës së sipërme:

Salcat dhe përbërësit në fund:

Dhe tani një mbyllje e pastër e strukturës:

Rezultati:

Mbështjellja në letër:

Duart e dyta heqin burgerin e mbështjellë...

Për ta vendosur atë në një tabaka të veçantë, blerësit tashmë mund ta shohin atë nga ana e pasme. Gjithçka është logjike këtu - hamburgerët renditen sipas llojit, ka mbishkrime si "gam", "djathë e dyfishtë", "djathë" - të gjithë e kuptojmë mirë se çfarë nënkuptojnë.

Së fundmi për patatet. Vura re një furrë me kohëmatës. Prita një kohë të gjatë që koha të mbaronte ...

Në këtë kohë, patatet po frynin brenda. Sapo kohëmatësi arriti në zero dhe soba bip, ena u hoq dhe u var në mënyrë që vaji të kullonte. Siç shpjegohet, vaji në këto furra ndryshon ndërsa oksidohet dhe kjo përcaktohet në mënyrë instrumentale. Kjo do të thotë, sapo vaji nuk plotëson më standardin, ai zëvendësohet me një të ri. Si rregull, kullimi ndodh pas një ndërrimi, sepse kjo procedurë është "e ndotur", dhe vaji i nxehtë nuk është substanca më e lehtë për t'u përdorur.

Dhe këtu janë recetat që kam spiunuar mbi linjën e montimit. "Barbecue Chicken Rap" është kjo gjë në një tortilla gruri:

Dhe ja receta e burgerit të ri Big King Extra, ende fotokopje bardh e zi, sepse ditën e vizitës sonë ishte hera e parë që u shfaq në menu:

Dhe së fundi, disa foto të njerëzve:

52-53.
Pjesa 2

Dhe materiali serp : ja ku eshte

P.P.S. Kërkova të dërgoja një tabelë të përmbajtjes kalorike të produkteve Burger King. Dërguar.